Cháo gà nấm rơm nấu bằng nồi áp suất không chỉ nhanh gọn mà còn giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon của gà và nấm. Dưới đây là công thức chi tiết cho 4 người ăn:
1. Nguyên liệu nấu Cháo gà nấm rơm nấu bằng nồi áp suất
1 con gà ta (khoảng 1kg)
300g gạo tẻ
200g nấm rơm
1 củ hành tây
2 củ hành tím
3 tép tỏi
2 lít nước
Hành lá, ngò rí, tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Mua gà sống hay làm sẵn? Nhiều người cho rằng gà sống sẽ tươi ngon hơn và đảm bảo vệ sinh hơn. Thực tế, nếu bạn biết cách chọn, gà làm sẵn cũng có thể đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, gà sống sẽ cho phép bạn kiểm tra kỹ hơn về ngoại hình và sức khỏe của con gà.
Cách chọn gà sống:
Gà thả vườn: Thịt chắc, thơm ngon. Nên chọn những con gà có dáng vẻ linh hoạt, lông mượt, mắt sáng và đuôi cong.
Tránh: Những con gà chậm chạp, đuôi cụp, mắt chảy ghèn thường bị bệnh.
Cách chọn gà làm sẵn:
Kích cỡ: Nên chọn gà có trọng lượng từ 1.5 - 2kg.
Ngoại hình: Da vàng óng, không bị rời khỏi thịt. Thịt có màu hồng tươi.
Tránh: Gà có da dày, da rời thịt, vết thâm đen trên thịt thường đã chết trước khi làm.
Lưu ý chung:
Mùi: Gà tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.
Cảm giác: Thịt gà tươi sẽ săn chắc khi ấn vào.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon, an toàn
Để món ăn thêm phần bắt mắt: Hãy chọn những cây nấm rơm có kích thước đồng đều, dáng tròn trịa và chưa bung nở. Nấm như vậy sẽ giúp món ăn của bạn trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Nấm tươi ngon có những đặc điểm: Phần thân nấm rơm thường có màu xám nhạt. Khi ấn nhẹ vào nấm, bạn sẽ cảm nhận được độ cứng vừa phải. Đây là dấu hiệu cho thấy nấm tươi ngon và sẽ có vị ngọt tự nhiên khi nấu.
Lưu ý khi chọn nấm: Bạn nên tránh những cây nấm rơm bị ẩm, chảy nhớt hoặc có màu trắng bất thường. Những cây nấm này thường đã sắp hư và có thể có vị đắng, không ngon.
Dụng cụ thực hiện: Nồi áp suất, chảo, nồi, tô, dao,...
2. Cách làm Cháo gà nấm rơm nấu bằng nồi áp suất
Sơ chế nguyên liệu:
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Trụng qua nước sôi để khử mùi hôi.
Gạo vo sạch, ngâm khoảng 30 phút.
Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, để ráo.
Hành tây, hành tím, tỏi băm nhỏ.
Hành lá, ngò rí thái nhỏ.
Nấu cháo:
Bước 1: Cho dầu ăn vào nồi áp suất, phi thơm hành tím và tỏi.
Bước 2: Cho gà vào xào sơ cho săn lại.
Bước 3: Cho gạo, nấm rơm, hành tây và 2 lít nước vào nồi áp suất.
Bước 4: Đậy kín nắp nồi, chọn chế độ nấu cháo hoặc ninh hầm trong khoảng 25-30 phút.
Bước 5: Sau khi nấu xong, để nồi áp suất xả hết hơi rồi mở nắp.
Bước 6: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay.
Mẹo nhỏ:
Để cháo thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút gừng băm vào khi nấu.
Nếu thích ăn cháo sánh đặc, bạn có thể cho thêm bột năng hòa tan vào cháo trước khi tắt bếp.
Bạn có thể thay thế nấm rơm bằng các loại nấm khác như nấm hương, nấm đùi gà.
Lưu ý:
Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi áp suất và công suất của bếp.
Bạn nên chọn loại gà ta để cháo có vị ngọt thanh tự nhiên.
Thành phẩm:
Một nồi cháo gà nấm rơm thơm ngon, nóng hổi sẽ là bữa ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Cháo sánh mịn, thịt gà mềm ngọt, nấm rơm giòn dai, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Với những chia sẻ chi tiết từ KingHome, chắc chắn bạn sẽ nấu được nồi cháo gà nấm rơm thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.
